Сварите бульон с луком и морковью. Филе лосося тонко нарежьте полосками и заверните в рулетики, закрепив ниткой. Сварите в бульоне, не доводя до кипения, и выньте. Приготовьте зеленое масло: сливочное масло смешайте с рубленой зеленью, тертым сыром, чесноком. Масло выложите сверху на рулетики. В горячие сливки добавьте кусочки помидоров и мелко нарезанный шпинат. Выложите соус на блюдо, сверху поставьте рыбные рулетики. Изысканное блюдо, особенно полезно при анемии, богато